Atelier Lim 「秋果の便」'18

中川たまさんによる Atelier Lim、旬の素材をみずみずしく閉じ込めた一瓶をお届けします。

今回の季節の便は「秋果の便」
栗と無花果のジャムをご用意しました。

楽しみにお待ちの方も多いたまさんの「栗ジャム」

栗を全て均一にペーストにはせず、つぶつぶ、ゴロゴロと食感を楽しんでいただける仕上がりです。
今回は前回のシンプルな栗ジャムにバニラの香りが加わり、より深い味わいです。

もう一つの「秋果」はビオレソリエス。

聞きなれない名前ですが、国内ではまだ極限られた農園でしか栽培されていない為、
「幻の黒いちじく」などとも呼ばれているそう。

有機肥料で大切に育てられた希少なビオレソリエスを
大きめにカットし、赤ワインを少し加えてコンポートのようなジャムに。

素材そのものの美味しさを感じられる逸品です。

今回もたまさんがお一つずつオリジナルギフトボックス+ラッピングペーパーで
ラッピングしてくださいました。

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たくさんのご用意ではないため、お一人様お二つまでとさせて頂きます。

_____セット内容________________

・「栗とバニラのジャム」
和栗をふんだんに使い、栗の果肉感も楽しんでいただけます。

素朴なパンに塩気のあるバターとバニラの香りをほのかに絡ったジャムをラフにのっけて。

また、シンプルなスポンジケーキやバニラのアイスクリームに添えてデザートにアレンジしてみても。
熱々のミルクティーと。

・「ビオレソリエスのジャム」
有機肥料で大切に育てられた黒いちじくのジャム。
生で食べるよりもどこかスッキリとした味わい。

カンパーニュやバゲットなどのハード系のパンとの相性が良いように思います。
ヨーグルトに添えても。

たまさん、オススメの食べ方などはDiaryをご参考ください。

ーーー材料ーーー

・栗とバニラのジャム:栗、バニラビーンズ、洗双糖、ラム酒
(賞味期限 2018年12/31)開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。

・ビオレソリエスのジャム:ビオレソリエス、洗双糖、赤ワイン、レモン
(賞味期限 2018年12/20)開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。

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Atlier Lim の商品は賞味期限や商品の性質上、代引き決済のみのお届けとさせて頂いています。

お届けのご希望日がございましたらご注文日翌日より3日目以降をご指定くださいませ。
例:日曜日ご注文→水曜日以降のご指定が可能です。

ご指定のない場合はご注文順に最短日でお届けいたします。
(配送しましたら伝票番号をメールでお知らせいたしますので、後からご希望日時を設定していただけます)

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中川たま
神奈川県逗子市在住の料理研究家。
友人・どいちなつさん、オズボーン未奈子さんとともにケータリングユニット「にぎにぎ」で活動後、
2008年に独立し、雑誌、イベントなど活躍されています。



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